צילום מדויק של צלחת הבראנץ’ רגע לפני הביס הראשון הפך לאקט כמעט אינסטינקטיבי למי שמבקר בבתי הקפה של הרשת, בהם כל מנה מעוצבת כמלאכת מחשבת אסתטית שמשלבת צבעים, מרקמים וסטייל.
חוויית האירוח הזו מוכיחה כי ארוחת בוקר במלון בוטיק יכולה להשתחרר לחלוטין מהתבנית המיושנת של חדרי אוכל המוניים, ולהציע במקומה אירוח בחללים מעוצבים שמשתווים למסעדות השף המובילות בעיר.
בתי הקפה שלנו ברשת אטלס מציגים תפיסה קולינרית חדשה ומסעירה, ובשורות הבאות נחשוף את כל הפרטים שמאחורי הקלעים של הארוחות הכי מבוקשות בעיר.
מדוע ארוחת בוקר במלון בוטיק נחשבת לחוויה התרבותית האמיתית של העיר?
ההבנה שארוחת הבוקר היא נקודת השיא של השהות בעיר מובילה את תפיסת העולם של הרשת, שמקפידה על תכנון מדוקדק של כל פרט ופרט:
- חללי האוכל מעוצבים כבתי קפה אינטימיים ולא כחדרי אוכל תעשייתיים
- חומרי הגלם נרכשים מדי בוקר מהשווקים הסמוכים לכל מלון
- תפריט המנות החמות מציע פרשנות מקורית לקלאסיקות עולמיות
- חוויית השירות מותאמת באופן אישי לקצב הבוקר של כל אורח וגם לקהל הרחב
ההתמקדות הבלתי מתפשרת בפרטים הללו מבטיחה שכל ארוחה תהפוך לחוויה ייחודית, כזו שמזמינה אתכם להאט את קצב החיים של העיר הגדולה ולהתמסר לטעמים ולמראות המרהיבים.
בתי הקפה של אטלס: אווירה אורבנית שמושפעת מהסביבה בה שוכן כל מלון
כשנכנסים אל בתי הקפה של אטלס, מבינים מיד שכל חלל מספר סיפור שונה לחלוטין, שמושפע באופן ישיר מהאיזור שבו הוא שוכן.
העיצוב האדריכלי, הבחירה בחומרי הגלם ואפילו סגנון ההגשה מתכתבים עם ה-DNA המקומי של הרחוב שבחוץ, דבר שהופך את החוויה לאותנטית ומרגשת במיוחד למי שמחפש קולינריה עירונית במיטבה.
בקומת הכניסה של מלון 65, למשל, שוכן קפה 65 הוותיק והמבוקש, עם מרפסות רחבות שמאפשרות להשקיף על העוברים והשבים בשדרות רוטשילד.
המקום מותאם במדויק לאורח החיים האורבני והקצבי של תושבי השדרה, ומציע שילוב מרתק בין אלגנטיות לאווירה תוססת.
לעומת זאת, בקסטייג’ קפה, ששוכן במבנה באוהאוס היסטורי לשימור שבו פעל בעבר תיאטרון “אהל” המיתולוגי באזור כיכר דיזנגוף, חוויית הבוקר נראית כמו הצגה קולינרית של ממש.
החלל הגבוה, קירות המבנה, האטריום שבמרכז החלל והכלים המקוריים שמשמשים כאביזרי נוי על השולחנות, נותנים לאורחים ולסועדים תחושה של מאחורי הקלעים בעולם הבמה והפרפורמנס.
אם נתרחק מעט לכיוון מדרחוב נחלת בנימין השוקק, נפגוש את השכנים הצעירים והאנרגטיים במלון פבריק. בית הקפה כאן מביא איתו וייב מחוספס, מודרני ותעשייתי יותר, שמשתלב בצורה מושלמת עם תרבות הרחוב, הגלריות האופנתיות והקהל הצעיר שממלא את האזור לאורך כל שעות היום.
מזנון מוקפד + מנות אישיות: למה שניהם ביחד עושים את ההבדל?
הסוד הגדול של ארוחת בוקר במלון בוטיק מוצלח טמון ביכולת לייצר איזון מושלם בין השפע והחופש של הבופה לבין העידון והדיוק של מנה אישית שמוכנת במקום.
המזנונים של הרשת מציגים לראווה בר סלטים ססגוני ורענן, מבחר עצום של גבינות משובחות, דגים כבושים, לחמים בעבודת יד ומאפי בוקר פריכים, שמהווים רק את הפתיח לחגיגה.
החלק השני והמרגש לא פחות הוא התפריט האישי שממנו מוזמנים האורחים לבחור מנה חמה שמוכנת באותו הרגע ומוגשת ישירות לשולחן.
בקפה 65 תוכלו להתענג על מנות יצירתיות כמו שקשוקה ירוקה עם עלי מנגולד, תרד ויוגורט עיזים עשיר, קרואסון גאודה עם חמאת שקדים, תרד וביצה, או פרנץ’ טוסט מבוסס בריוש עם ריבת פירות יער, אגסים ביין וקצפת אוורירית.
בבקסטייג’ קפה המנות האישיות ממשיכות את הקו המפתיע והמעורר, עם אפשרויות כמו ביצת עין על טוסט צרפתי מלוח וגבינת גאודה, או פודינג לחם חם עם ביצה וסלט טרגון רענן. השילוב הזה מבטיח חוויה של מסעדת שף ולא של חדר אוכל סטנדרטי.
המיקום כתבלין: ים במרחק נגיעה, שוק ממש מעבר לפינה, ואיך זה משפיע על הצלחת?
קולינריית בתי הקפה של אטלס יונקת את השראתה ישירות מהאווירה התל אביבית, והמיקום של כל מלון משמש כתבלין הדומיננטי ביותר בתוך ארוחת בוקר במלון.
השפים משתמשים בסביבה הפיזית כדי להרכיב את הפסיפס הקולינרי שמגיע בסופו של דבר אל הצלחת שלכם.
במלון מרקט האוס, שממוקם בלב שוק הפשפשים הציורי ומרחק צעדים ספורים מנמל יפו העתיקה, ארוחת הבוקר מביאה לידי ביטוי את המיטב של המטבח היפואי הססגוני. התפריט הכשר והמוקפד כולל מנות אותנטיות כמו חומוס הבית החם, סוגים שונים של שקשוקות פיקנטיות ומגש סביח חגיגי המכונה “סביח אל חיר”.
מנגד, במלון שלום & רילקס האלגנטי ברחוב הירקון, העיצוב מזכיר סלון ביתי וחם עם ספות בגווני כחול לבן וורוד עתיק, והים שנמצא במרחק נגיעה חודר פנימה דרך החלונות הגדולים.
כאן, הבריזה והנוף המושלם של הגלים הם שמכתיבים את הקצב של עמדת הבריאות, בר הסלטים הצבעוני והמיצים הטבעיים הסחוטים, והופכים את הבוקר לרגוע ומדויק להפליא.
אילו מנות אייקוניות אסור לכם לפספס בבראנץ’ של אטלס?
כדי לעשות לכם סדר בשפע הקולינרי המרהיב, פירקנו למענכם את מפות הטעמים של בתי המלון המובילים לשלוש קטגוריות מרכזיות, שיעזרו לכם לנווט בין העמדות השונות:
עמדות המזנון החופשי והמסורתי
המזנונים מציעים חוויה עשירה שכוללת לחמי מחמצת כפריים, מאפים מלוחים ומתוקים הנאפים לאורך כל הבוקר, בר סלטים ססגוני המבוסס על ירקות שוק טריים, דגים מעושנים וכבושים, ומבחר ענק של גבינות קשות ורכות ממחלבות בוטיק מקומיות.
דוכני הקונספט והמטבח המקומי
בכל מלון תמצאו עמדה ייחודית שמוקדשת לקונספט ייחודי לו. במרקט האוס ביפו תיהנו מדוכן סביח מסורתי ומטבלים אוריינטליים, בעוד שבקפה 65 תוכלו למצוא דוכן סביח שוקק ועמדות מיצים טבעיים שנסחטים במקום לעיני האורחים.
מנות הדגל החמות בהזמנה לשולחן
הפסגה של הארוחה מורכבת ממנות יצירתיות, שקשוקות ירוקות עם יוגורט עיזים ותרד, מאפי בריוש וקרואסונים ממולאים בגבינות נמסות וחמאות אגוזים, ועד קינוחי בוקר מושחתים שמשלבים פירות מבושלים ביין וקצפת טרייה.
השוואה קולינרית: מה מייחד את חוויות הבוקר הבולטות ברשת?
לכל בית קפה ברשת יש אופי ייחודי, תפריט שונה ואווירה עיצובית אחרת. הנה ריכוז הנתונים שיעזור לכם לבחור את היעד הבא שלכם לבראנץ’ המושלם בעיר:
| שתייה ופינוקים נלווים | מנות דגל בולטות מהתפריט | קונספט עיצובי ואווירה | שם בית הקפה |
| מיצים טבעיים סחוטים, יינות וכל סוגי הקפה | שקשוקה ירוקה, טוסט קרואסון גאודה, פרנץ’ טוסט בריוש | קולוניאלי דרום אמריקאי, שוקק וצבעוני מול השדרה | קפה 65 (רוטשילד) |
| קאווה, מימוזה, שתייה קרה וחמה ללא הגבלה | ביצת עין על טוסט צרפתי, פודינג לחם עם סלט טרגון | תיאטרלי, בהשראת מאחורי הקלעים של תיאטרון אהל | בקסטייג’ קפה (דיזנגוף) |
| קפה איכותי, מיצים טריים ומאפים פריכים | חומוס הבית, שקשוקות מקומיות, מגש סביח אל חיר | יפואי אותנטי, פסיפס ססגוני בלב שוק הפשפשים | מרקט האוס (יפו) |
| קפה גורמה, משקאות בוקר מרעננים | מאפי בוקר מלוחים, עמדות בריאות עדכניות ומנות ביצים משתנות | תעשייתי, מחוספס ומודרני בווייב צעיר ותוסס | פבריק (נחלת בנימין) |
| קפה של בוקר מול הים, מיצים סחוטים | עמדת בריאות עשירה, בר סלטים צבעוני, מנות חמות משתנות | סלון ביתי אלגנטי ורגוע בגווני כחול וורוד מול הגלים | שלום & רילקס (הירקון) |
בתי הקפה של אטלס לא חוזרים את עצמם, הם נותנים פרשנות קולינרית חדשה ומרעננת בכל נקודה ונקודה ברחבי העיר.
חוויית הבוקר הזו מוכיחה שקולינריה עילית מתחילה בפרטים הקטנים ביותר, מאיכות חומרי הגלם ועד צורת ההגשה והחוויה האסתטית סביבכם.
בפעם הבאה שאתם מחפשים ארוחת בוקר במלון שתיתן לכם השראה אמיתית ותענוג קולינרי בלתי נשכח, כנסו לאתר של רשת מלונות אטלס, בחרו את בית המלון או בית הקפה שמתאים למצב הרוח שלכם והבטיחו לעצמכם שולחן בחוויה הכי טעימה בעיר.
שאלות תשובות
האם בתי הקפה של אטלס פתוחים גם לאורחים מבחוץ שלא לנים במלון?
בהחלט כן, חלק מבתי הקפה פתוחים לקהל הרחב, בתל אביב למשל אלה בתי הקפה בקסטייג’ קפה, קפה שלום & רילקס ו-מרקט האוס והם נחשבים למוקדי משיכה אהובים במיוחד על חובבי קולינריה ותושבי העיר. עם זאת, בשל הביקוש הגדול, מומלץ מאוד לבצע הזמנת מקום מראש כדי להבטיח שולחן פנוי.
מהן שעות הפעילות של ארוחות הבוקר והבראנץ’ במהלך סופי השבוע?
בימי חול (א’-ה’) ארוחות הבוקר מוגשות בדרך כלל בין השעות 7:00 ל-11:30 בבוקר. בימי שישי ושבת, כדי לאפשר לאורחים ליהנות מקצב רגוע ונינוח של סוף שבוע, שעות ההגשה מתארכות וההושבה האחרונה מתבצעת עד השעה 12:00 בצהריים, דבר שמאפשר ליהנות מחוויית בראנץ’ מלאה ועשירה.
מה כולל מחיר הבראנץ’ עבור אורחים המגיעים מבחוץ?
מחיר הבראנץ’ כולל גישה חופשית ומלאה למזנון הבופה העשיר על כל מרכיביו, מנה חמה אחת לבחירה אישית מתוך התפריט המוגשת ישירות לשולחן, וכן שתייה קלה, מיצים טבעיים, יינות או קאווה, וכל סוגי הקפה האיכותיים ללא הגבלה לאורך כל הארוחה.ההחלטה לנתק מגע מהשגרה ולהקדיש סופ”ש בתל אביב לטובת מילוי מצברים, היא הדרך המדויקת ביותר לחוות חופשה אמיתית ומסעירה בלי לעבור את התורים המתישים של נתב”ג או להחתים דרכון.
